Djathi eshte një ndër produktet më të preferuara të shqiptarëve që konsumohet masivisht.
Këtë e thotë një analizë e 15 studimeve të ndryshme shkencore mbi rolin e djathit kundër p roblemeve të z emrës.
Të dhënat tregojnë se rreth 30% e qumështit të prodhuar në Shqipëri përdoret për prodhimin e plot 13 mijë tonëve djathë.
Por duke qenë se shumica e blegtorëve akoma punojnë në tregjet informale, niveli i vërtetë i prodhimit në vend mendohet të jetë 34,000 ton ose 11.5 kg djathë për frymë në vit.
Djathi përmban disa ushqyes të rëndësishëm për shëndetin siç janë k alçiumi, zinku dhe v itaminat A dhe B-12.
